青透的部落格

 更新日期:2010/12/10 14:47 生活中心／綜合報導
監察委員程仁宏指出，曾有人投訴，吃豬血糕時曾感覺有「糞便」味道，調查發現相關單位對豬隻屠宰場取血作業，沒有訂定安全衛生規範，限期農委會及衛生署兩個月內改善，否則不排除彈劾官員。

程仁宏9日指出，根據農委會資料，台灣59家合法豬隻屠宰場中，取豬血液供人食用計45家，放血方式有的採平躺、有的用托腹、有的採吊掛，農委會沒有明確規範血液收取方式及作業標準，有些屠宰場取血時，因豬隻受到驚嚇，出現「血液與糞便齊流」情況。

程仁宏表示，豬血糕是台灣特有傳統美食，農委會對屠宰場取血作業，卻沒有訂定完備安全衛生規範，衛生署也疏於督促地方機關稽查與抽驗，都遭監察院糾正。監院調查後總算真相大白，農委會應負最大責任。

程仁宏指出，屠宰場為讓豬血保持液體狀態，添加食鹽或檸檬酸鈉防止或減緩血液凝固，但主管機關卻沒有督促業者充分揭露資訊讓民眾了解。他說，根據農委會資料，73.3%的豬隻屠宰場是儲存於攝氏5度以上的環境，國內屠宰場血液儲存環境衛生品質堪慮。

網路上不難發現對於豬血糕的相關討論，有做過殺豬行業的網友指出，不如叫「豬屎糕」更加恰當，因為將牠殺死時，牠會痛苦掙扎，連帶著會有大量的排泄物掉到血裡頭，過程非常噁心。儘管如此，多數網友還是以「加味不加價」的心態，繼續享用台灣美食。